Hace algunas semanas comentaron en la tele que mi adorado Polluelo estaba de cumpleaños y como este espíritu pollero no podía quedarse atrás, me dispuse a buscar toda la información posible sobre el acontecimiento entonces… oh sorpresa!!!… hallé lo que a continuación les contaré….
Existen muchas versiones acerca del origen del pollo a la brasa, pero la que más se maneja es la que cuenta que el señor Roger Schuler al ver a su cocinera preparar los alimentos de una forma muy particular atravesándoles una varilla y haciéndolos girar 360ª hasta que su cocción fuera pareja y uniforme, se le ocurrió crear un horno mucho más grande y junto a Franz Ulrich y su cocinera idearon y pusieron en práctica un horno que con engranajes gire de tal manera que el calor de la brasa recaiga sobre el pollo en todos sus costados.
Y así … los primeros días de febrero de 1950 abrieron un local llamado “Granja Azul” en Chaclacayo, en donde en un principio se ofrecía comer todo el pollo a la brasa que se desease por sólo 5 soles. Luego este delicioso platillo se fue volviendo más exclusivo, tanto así, que sólo era consumido por la gran elite de Lima. Pero para suerte de muchos…sobretodo la mía…varios peruanos decidieron difundir este delicioso platillo y empezaron a poner sus propios restaurantes como La Caravana, Las Canastas, Pardos Chicken y por supuesto no podemos dejar de lado las innumerables pollerías de barrio que existen actualmente y que han hecho que este delicioso platillo pueda ser consumido por todos.
Pero la historia no queda ahí, porque gracias a las Franquicias ahora no sólo los que vivimos en éste maravilloso país podemos disfrutar de mi polluelo a la brasa, sino también en el extranjero, porque como ya sabrán Pardos Chicken está en México, Miami y Chile, Las Canastas en México, La Carvana en Los Angeles, etc, etc…
Así que ya sabemos agradecimiento eterno a Roger Schuler por la creación o por lo menos la puesta en práctica de la preparación del plato más delicioso creado hasta la actualidad…bueno por lo menos para mí!!!
Existen muchas versiones acerca del origen del pollo a la brasa, pero la que más se maneja es la que cuenta que el señor Roger Schuler al ver a su cocinera preparar los alimentos de una forma muy particular atravesándoles una varilla y haciéndolos girar 360ª hasta que su cocción fuera pareja y uniforme, se le ocurrió crear un horno mucho más grande y junto a Franz Ulrich y su cocinera idearon y pusieron en práctica un horno que con engranajes gire de tal manera que el calor de la brasa recaiga sobre el pollo en todos sus costados.
Y así … los primeros días de febrero de 1950 abrieron un local llamado “Granja Azul” en Chaclacayo, en donde en un principio se ofrecía comer todo el pollo a la brasa que se desease por sólo 5 soles. Luego este delicioso platillo se fue volviendo más exclusivo, tanto así, que sólo era consumido por la gran elite de Lima. Pero para suerte de muchos…sobretodo la mía…varios peruanos decidieron difundir este delicioso platillo y empezaron a poner sus propios restaurantes como La Caravana, Las Canastas, Pardos Chicken y por supuesto no podemos dejar de lado las innumerables pollerías de barrio que existen actualmente y que han hecho que este delicioso platillo pueda ser consumido por todos.
Pero la historia no queda ahí, porque gracias a las Franquicias ahora no sólo los que vivimos en éste maravilloso país podemos disfrutar de mi polluelo a la brasa, sino también en el extranjero, porque como ya sabrán Pardos Chicken está en México, Miami y Chile, Las Canastas en México, La Carvana en Los Angeles, etc, etc…
Así que ya sabemos agradecimiento eterno a Roger Schuler por la creación o por lo menos la puesta en práctica de la preparación del plato más delicioso creado hasta la actualidad…bueno por lo menos para mí!!!
