La importancia del pollo a la brasa

Amigos blogger, que tal como les va...espero que a todos muy bien.
Esta vez quiero resaltar la improtancia de nuestro querido polluelo, ya que en este mes pude observar muchas noticias acerca de el!
Es increible que ahora lo incluyan en la canasta familiar de la poblacion de nuestro país, y es que su sabor sin duda es el mejor y por tal razon tiene una gran parte de nuestro pais que siempre lo prefiere en su mesa.
Ojala siga causando sensasion el querido polluelo ya que no solo nos encanta a nosotros con su delicioso sabor, sino tambien a personas de otros paises.
Aunque en algun momento lo dude, mi querido polluelo a llegado hasta China para regalarle placer y satisfaccion a las personas que lo prueben.
Obviamente no solo lo encontramos en dicho país, sino que tambien me entere que esta por Mexico, Venzuela, Chile, Estados Unidos y otros paises mas!
Ojala las grandes pollerias sigan creciendo y se animen a abrir locales en otros lugares del mundo para seguir sorprendiendo a todos con el buenisimo sabor del llopo a brasa!
Saludos a todosss y comenten

CONCURSO DE CREATIVIDAD GASPOLLOMICA..

Que tal amigos, esta vez se me ocurrió por hacer algo mas atractivo e interactivo.
Es por eso que a partir de ahora las cosas serán mucho mas dinámicas para lo cual necesito mucho de su gran ayuda y participación.
Como ustedes ya saben me considero un especialista en pollos a la brasa, ya que mi adicción a este platillo a hecho de mi un sabio en todas las dimensiones del tema.
(ajaja que exagerado)
El año pasado, como les comente en mi edición anterior, fue un año de muchas cosas buenas para los peruanos, ya que la comida peruana hizo que el mundo este mirando las riquezas gastronomitas de nuestro país.
Es verdad que tenemos una gran variedad de platos deliciosos que han hecho chuparse los dedos a mas de uno. Por tal razón y porque simplemente soy un especialista en pollos a la brasa he tomado el reto de crear platos innovadores y deliciosos para este año… es por tal razón que he hecho el concurso de creatividad gaspollomica.
Este concurso es muy simple… solo tienen que pensar en un platillo nuevo, pero que este platillo, tenga como uno de los complementos principales el adorado polluelo.
Yo estaré al tanto de sus propuestas e irémos comentándolas, dentro de un tiempo determinado escijeremos entre todos el plato que mas nos guste… sera algo muy divertido imaginar y crear manjares con nuestro delicioso polluelo..
Espero contar con su gran ayuda mis queridos amigos y ahora….
A DARR IDEASSS!!!

EL CUMPLE DE MI ADORADO POLLUELO!!!

Estimados Amigos:

Despues de unas lindas fiestas, que para algunos ya acabaron, me vine a entrar que mi adorado polluelo cumplio su año numero 60!!... es por eso que yo aun sigo de fiestasss!!

tantos años que nos va regalando su exquisito sabor y placer al comerlo.

es por eso que quiero desearle unos FELIZ 60 AÑOS DE EXITENCIA!!

Lo unico malo de todo esto es que no se cual es la fecha exacta del cumpleaños de mi adorado polluelo... solo se que es en la segunda semana de diciembre...

ASI QUE SI ALGUIEN SABE CON EXACTITUD LA FECHA... ME LO CHISMOSEA PORFA!

se lo voy a agradecer mucho...

bueno amigos ahi les dejo la nota que lei acerca de esta noticia....

El pollo a la brasa cumplió sesenta años
17:10 Desde diciembre de 1949 se ha perfeccionado la técnica y ahora se goza de un producto de calidad y de una tecnología amistosa con el medio ambiente
A 60 años de su creación, el sabroso pollo a la brasa se ha convertido en un tesoro nacional y en un orgullo de nuestra gastronomía. Tanto es así que fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el INC.
Todo empezó hace seis décadas, cuando el dueño del restaurante La Granja Azul, Roger Schuler, tuvo la idea de ofrecer pollo en su restaurante. Fue Franz Ulrich, su socio, el encargado de crear un horno que cocine varios pollos a la vez.
Como la nota de Canal N explica, no se le ocurrió mejor idea a Ulrich que un mecanismo que, en realidad, imita al sistema solar. Líneas de pollo que giran sobre su propio eje y, a la vez, alrededor de un tubo central, dentro de un horno con una puerta y una chimenea.
A tantos años de su creación, este horno ha entrado a una nueva etapa gracias a la labor del señor Heriberto Ruiz. Si este apellido se le hace conocido, es porque debe haber visto la placa “H. Ruiz Hnos.” en la puerta de muchos hornos en la ciudad y hasta en las pollerías en el extranjero.
POLLO ECOLÓGICOSon cuarenta y nueve años los que lleva Heriberto Ruiz perfeccionando los hornos para pollos a la brasa y fue así como creó un modelo que permite ahorrar el 40% del tiempo que toma normalmente hacer un pollo. Esto se traduce en una considerable disminución en el consumo de carbón.
Este horno ahorrativo no necesita chimenea, porque como la grasa no cae a los carbones, no produce humo y ha tenido mucha acogida, sobre todo en el extranjero, donde algunos compatriotas han abierto pollerías.
Los peruanos sabemos cómo celebrar. Y solo hay una forma de homenajear al pollo a la brasa en su cumpleaños número 60: comiéndolo. Buen provecho

Saludos a Todos!!

LA MEJOR POLLERIA DEL AÑO 2009

Queridos amigos bloggeros, como todos los años se celebra el año nuevo y no podemos dejar de recordar todas las cosas buenas y malas que pasaron este año.
Es por eso que quiero reconocer que una de las cosas buenas que le paso a todos los peruanos este año, es que nuestro país estuvo en los ojos de todo el mundo por la innovación, calidad y variedad de nuestra comida.
Quizá mi adorado polluelo a la brasa no sonó mucho en estas ocasiones, pero es necesario reconocer que este platillo es uno de los mas exquisitos que tiene el Perú.
Acaso alguien durante todo el 2009 no entro a una polleria a saciar su hambre con un pollito a la brasa??? Nadie verdad?... y es que es casi imposible dejar de disfrutar un riquísimo pollito con papas fritas, su mayonesa, y su ajicito pollero uff… y para refescar una riquísima y peruanísima chicha morada.
Esto de los pollos a la brasa cada vez crece mas y la única razón es que su sabor es incomparable! Tenemos que reconocerlo…
Por eso quiero despedir este año agradeciendo a todas las pollerias (unas mejores que otras) por brindar este producto tan especial como lo es mi polluelo…

A propósito.. para mi las mejores pollerias durante este año fueron unas cuantas nomás… entre ellas está la polleria que esta en la esquina de mi casa….
Otras que también se llevaron mis respetos fueron Hikaris, Pardos Chicken, y las Canastas…esto por su incomparable sabor y por sus complementos, salsas, etc… en fin cada una tiene sus propias cualidades..
Bueno mis estimados amigos… que pasen un Feliz Año Nuevo!! Y que este 2010 sea mucho mejor para todos…

Antes de irme quiero saber cual fue la mejor polleria 2009 para ustedes…?

PolloNoel JO JO JO

Queridos amigos, a vísperas de la navidad, lo tradicional es comprar nuestro rico pavito, para la cena y el desayuno navideño y si alcanza, nuestro almuerzo también es pavifero.
Es por eso que yo quería hacer un llamado a todos las personas que tienen un agrado especial hacia nuestro querido e incomparable polluelo.
Definitivamente no voy a cambiar la tradición del pavo (aunque puede ser no???), pero quizás si en la cena y el desayuno de la navidad se come un rico pavo con las ensaladas preparadas por la abuela o por la mama y hasta por las tías…. porque para el almuerzo no hacer un pequeño cambio de tradición y disfrutar un exquisito pollo a la brasa.
No voy a quitarle las cualidades al pavo, pero si bien es cierto es un poco seco y cuando esta cocido al horno el sabor no se siente mucho… pero de todas formas es muy rico.
Bueno a lo que quiero llegar es que ese día tan especial podemos comer un rico pollito que sin duda también es especial para todos nosotros y porque no acompañarlo con las ensaladas que preparan en casa con tanto amor nuestras mamas.
En mi casa por ejemplo casi siempre en esta fecha hacen un delicioso arroz árabe y estuve pensando en que este año podía combinarlo con mi delicioso pollito a la brasa! Debe ser algo realmente espectacular hacer tal combinación.
O si no también acompañar al polluelo con esa típica ensalada de papa, choclo y sus ramitas de perejil obviamente revuelta con una deliciosa mayonesa. WOW! ,Y para tomar una chicha al polo…
UHMM con solo imaginármelo ya se me hizo agua la boca…
Para chuparse los dedos o no?

Bueno parece que ya esta decidido en esta navidad me armare un plato extraordinario que estoy seguro mas de uno va a querer probar!

Y ustedes estarían dispuestos a disfrutar de un rico pollito en estas fechas??

Que pasen una Feliz Navidad al lado de todos sus seres queridos!!!

EL POLLO A LA BRASA CON TODO COMBINA…

Amigos bloggeros como les va??

Después de un increíble descanso, EL MOTIVO POR EL CUAL ESCRIBO HOY ES PORQUE hace unos días estuve pensando y pensando en mi polluelo, y cual seria su mejor complemento…se sabe que las papas fritas son infaltables para acompañar el rico pollito, pero me preguntaba con que servirían el pollo si no hubieran papas!!
Por eso estuve pensando en que seria igual de genial quizás acompañándolo con unas ricas yuquitas fritas o talvez con un papas doradas?? O quizás con pan , haciendo esto un espectacular sándwich.

Es mas, un día se me ocurrió ponerle trocitos de pollo a la brasa a mi arroz con pollo y definitivamente resulto ser un plato para chuparse los dedos.
Es por tal razón que sigo pensando todos los días un acompañante para mi adorado polluelo,
Seguro que muchas personas (y me incluyo) no cambiarían las deliciosas papitas fritas por otra cosa…

Y tu cual crees que seria el complemento ideal para mi polluelo??

¡¡¡OTRA FERIA MAS!!!

Amigos bloggeros que tal ???

Quiero aprovechar esta oportunidad para contarles que hoy estuve revisando en la Web acerca de la comida peruana, que a propósito es recontra sabrosa??? O no??

Me encontré con la gran sorpresa que desde el jueves 24 al domingo 27 de septiembre se va a realizar la “II Feria Gastronómica Internacional de Lima” que tiene como nombre MISTURA 2009… 4 días donde se podrá comer nuestra comida y disfrutar de lo mejor que sabemos hacer los peruanos.

El año pasado esta feria fue en el Cuartel San Martín, en Miraflores, pero según estuve leyendo, este evento fue todo un éxito, una cantidad increíble de personas (lo puedo afirmar porque yo estuve ahí), por lo cual han decidido cambiar el lugar de esta II feria, que se va a realizar en el Parque de la Exposición en Lima

Estoy seguro que esta vez comeré de todo, gran variedad de piqueos como el anticuchito, el buen chicharrón, etc.. y platos como nuestro riquísimo arroz con pollo, mi rico cebichito, nuestro sabroso seco de cabrito, y mas.

Ahhh y obviamente también estará mi querido polluelo, que va ser infaltable en esta cita.
Así que no la piensen dos veces... vayan apuntándose..
Inviten a sus flacas o flacos y si no tienen con su familia o sus patas y salgan rodando de ahí xD

estoy seguro que todo va estar buenazo!! Estarán algunos de los mejores restaurantes del peru y dos pollerias buenazas como la Granja Azul y Pardo´s Chicken.

Y para ti cual de estas dos te parece mas buena??

para mas información acerca de la feria..
http://www.mistura.pe/index.html

Pollito con...

Queridos amigos bloggeros alguna vez se han puesto a pensar por qué a pesar de ser un país netamente arrocero (obviamente por la influencia china) siempre acompañamos nuestro pollo a la brasa con papas fritas.
Bueno les comentaré que a mí se me vino a la cabeza esa duda por lo que empecé a buscar y a buscar y… a buscar…. hasta que finalmente encontré que ésta costumbre la tenemos porque a Roger Schuler (suizo que mandó elaborar la maquinaria con el sistema para la preparación de mi querido polluelo) no le gustaba el arroz y le pedía a su cocinera que le sirviera su pollito a la brasa acompañado de papas fritas. Luego de esto, como ya sabemos, se fue ofreciendo tan delicioso platillo a muchas más personas y por supuesto mi polluelo se fue volviendo más y más famoso con lo que se extendió su demanda y con ello la costumbre de comerlo de esa manera.
La verdad siempre he pensado que las papas son el mejor acompañamiento para mi adorado polluelo, pero debo reconocer que actualmente se ofrecen muchas más alternativas tentadoras como por ejemplo las ensaladas, arroz blanco o el no menos famoso chaufa. Pero algo que sí me sorprendió fue encontrar que en algunos sitios de la selva de nuestro querido país también se utiliza como acompañamiento plátanos fritos.
Bueno sea como sea siempre es satisfactorio comer mi polluelo, pero me queda una gran curiosidad…que me digas cuál es el acompañamiento ideal para tí?????

Llamado a la Nación!!!!!!

Queridos amigos debo comentarles con carácter de urgencia que tenemos una misión para nada imposible de cumplir que hará que mi adorado polluelo y por supuesto el de muchos también…tenga el reconocimiento debido. Para esto les explicaré a continuación de qué se trata:
Desde hace algún tiempo “Acido un gusto” ha iniciado la elección de los mejores platillos de nuestro país. El concurso ha sido titulado las “7 Maravillas Gastronómicas del Perú”. De esta elección se sacarán las mejores recetas que serán incluídas en un libro en donde se contarán los pormenores del concurso como por ejemplo de dónde partió la idea, selección de platos, etc. Imagínense lo importante del evento que hasta la Ministra de Comercio Exterior y Turismo Mercedes Araoz lo está promoviendo.
Actualmente mi adorado polluelo se encuentra en el tercer lugar de 21 finalistas, por ello nuestra misión es la de hacer que nuestro Pollo a la brasa esté en ese valioso recetario y más aun sea considerado como uno de los platos bandera de nuestro país y como corresponde una MARAVILLA GASTRONOMICA.
Apóyame amigo bloggero, los estómagos del mundo te lo agradecerán. Dale click aquí: http://www.7maravillasgastronomicas.com/votacion/

Face...Chicken!!!

En esta oportunidad queridos amigos bloggeros no les hablaré de mis comilonas por las pollerías de Lima y alrededores, sino de una novedad que desde hace algún tiempo he venido observando en diferentes negocios y/o establecimientos. Y es que éstos se están promocionando o informando a la gente sobre sus novedades a través de un medio tan masivo y popular como es el FACEBOOK.
Porque siendo honestos quién no tiene una cuenta en Facebook, donde nos divertimos colgando nuestras fotitos de juergas, viajes, etc, etc, etc
Bueno desde hace algún tiempo llegó a mi correo personal una invitación para unirme al grupo de “fans” de Pardos Chicken y como comprenderán el lazo tan fuerte que me une a mi polluelo a la brasa acepté dicha invitación.
Ahí encontré las direcciones de tooodos los locales de Pardos, no sólo de Lima sino también del extranjero, comentarios de la gente, publicidad (y no va ser), información comercial y muchas fotos de las personas que hacen reservas y van a comer a los locales…por ahí que encuentras tu foto no?
Así que si tu gusto polleril es grande como el mío y te animas, te paso el link en donde encontrarás el motivo de mi post del día de hoy: http://www.facebook.com/pages/Lima-Peru/Pardos-Chicken/68022721791

Kiriko o no Ki rico????

El sábado me tocó estar por Miraflores junto con la family acompañándolos en algunas compras y por supuesto colaborando con éstas…ni modo para eso se chambea no???
Bueno después de horas y horas de caminata y hartas bolsas de compras nos tocó la hora de almorzar y recordé que en el post De todo como en ...Eisha!!!! me recomendaron un lugarcito que está en una esquina frente a Ripley llamado Kirico, así que luego de hacer un consenso familiar quedamos que iríamos a ese lugar para almorzar...
Al entrar recordé que hace algunos años estuve con unos amigos por ahí celebrando el ingreso de uno de ellos a la universidad, pero la verdad no me acordaba mucho de la comida…así que era como si estuviese yendo por primera vez.
Luego de buscar un sitio cómodo y sobretodo que entráramos todos con las respectivas compras nos ubicamos y empezamos con los pedidos y por supuesto para mi comilona no podía faltar mi adorado polluelo a la brasa…Ah pero hay que recalcar que no sólo sirven el pollo de esa manera también hay pollo a la plancha, sándwich, etc.
Luego de esperar lo regular por nuestro pedido llegó mi polluelo y como en la mayoría de las pollerías me sirvieron mi cuarto (parte pierna…por supuesto) acompañado de las clásicas papas fritas y su ensalada.
Las papas estuvieron muy ricas, bien crocantes y abundantes, las clásicas salsas bien consistentes y acompañaron muy bien la comida, de igual manera el aliño de la ensalada y las verduras de ésta. Pero vamos a lo más importante de la comilona de ese día… el polluelo. No puedo negar que tenía buen sabor, pero sí debo señalar dos puntos importantes para mi paladar, uno que se les pasó un poco la mano con la sal inconveniente que solucioné de inmediato con una gaseosa bien heladita y otra que en las uniones del pollo se alojó demasiado aderezo, problema que solucioné separándolo con un tenedor…
Y así amigos bloggeros acabó mi almuerzo sabatino acompañado de mi familia y una vez más disfrutando de mi adorado y exquisito platillo…

Más vale tarde que nunca...

Hace algunas semanas comentaron en la tele que mi adorado Polluelo estaba de cumpleaños y como este espíritu pollero no podía quedarse atrás, me dispuse a buscar toda la información posible sobre el acontecimiento entonces… oh sorpresa!!!… hallé lo que a continuación les contaré….
Existen muchas versiones acerca del origen del pollo a la brasa, pero la que más se maneja es la que cuenta que el señor Roger Schuler al ver a su cocinera preparar los alimentos de una forma muy particular atravesándoles una varilla y haciéndolos girar 360ª hasta que su cocción fuera pareja y uniforme, se le ocurrió crear un horno mucho más grande y junto a Franz Ulrich y su cocinera idearon y pusieron en práctica un horno que con engranajes gire de tal manera que el calor de la brasa recaiga sobre el pollo en todos sus costados.
Y así … los primeros días de febrero de 1950 abrieron un local llamado “Granja Azul” en Chaclacayo, en donde en un principio se ofrecía comer todo el pollo a la brasa que se desease por sólo 5 soles. Luego este delicioso platillo se fue volviendo más exclusivo, tanto así, que sólo era consumido por la gran elite de Lima. Pero para suerte de muchos…sobretodo la mía…varios peruanos decidieron difundir este delicioso platillo y empezaron a poner sus propios restaurantes como La Caravana, Las Canastas, Pardos Chicken y por supuesto no podemos dejar de lado las innumerables pollerías de barrio que existen actualmente y que han hecho que este delicioso platillo pueda ser consumido por todos.
Pero la historia no queda ahí, porque gracias a las Franquicias ahora no sólo los que vivimos en éste maravilloso país podemos disfrutar de mi polluelo a la brasa, sino también en el extranjero, porque como ya sabrán Pardos Chicken está en México, Miami y Chile, Las Canastas en México, La Carvana en Los Angeles, etc, etc…
Así que ya sabemos agradecimiento eterno a Roger Schuler por la creación o por lo menos la puesta en práctica de la preparación del plato más delicioso creado hasta la actualidad…bueno por lo menos para mí!!!

De todo como en ...Eisha!!!!

Hola amigos bloggeros les contaré que me tomé unos merecidos días de descanso luego de un año súper agotador. Y junto con unos amigos no tuvimos mejor idea que veranear en el boulevard más conocido de estos últimos años… Así que repartidos en dos carros cogimos nuestras mochilas y nos fuimos para Asia (Eisha para algunos)
Siempre que voy me divierto muchísimo y no sólo por la compañía de mis grandes amigos de la Universidad, sino porque ahí se encuentra de todo un poco desde Wong hasta cines como UVK, así que ni te preocupes si se te olvida algo en casa porque igual lo podrás adquirir sin ninguna dificultad. ... aunque a decir verdad, el único que encontrará dificultad será tu bolsillo, xq sí que todo anda un poco carolino.....
Bueno pero entre tanta y tanta caminata y tanta y tanta juerga nos llegó la hora de comer y como comprenderán mi estómago polleril tuvo su respectivo antojo de la semana entonces no encontramos mejor idea que ir a husmear por el Pardos Chicken y por la Granja Azul...ah pero eso sí antes de entrar echamos una miradita no vaya a ser que por la ubicación sus precios sean mayores, pero no... todo igual que en Lima. Así que con todo seguridad nos decidimos por el Pardos Chicken, local que vimos un poco cambiado porque han hecho algunas remodelaciones que hacen que se vea mucho más moderno y simpático.

Mi paladar ya conoce su gustito pero de vez en cuando hay que disfrutarlo no???.....porsiaca para los que no conocen ahí no sólo se ofrece mi polluelo a la brasa, sino variedad de productos como ensaladas y parrillas, pero ya.... na mas q decir, mucho cherry!!!. ... Bueno pero no se puede negar que La granja también es buena, pero el pollito es demasiado palomo, y como allá no hay la promo de come lo que quieras, muy caro!..
Bueno así entre comilonas, juergas y refrescadas en la playa se acabaron nuestros días de descanso…y no quedó otra que volver al trabajo…ah pero eso sí bien comidos, bronceados y descansados…que viva el verano y que viva la playa!.

Pollo o pavo???????

En estas fechas cercanas a las festividades de Navidad y Año nuevo comienza para mí una especie de dilema familiar que a continuación relataré.
En casa, se tiene por costumbre cenar pavo que mi madre prepara cuidadosamente durante todo el día con todos sus aderezos, salsas, ensaladas, purés y todo aquello que normalmente se acostumbra a servir en estas fechas y que la familia entera devora sin remordimiento alguno. En mi infancia por no tener ni voz ni voto en casa , ni en los arreglos y demás… siempre he tenido que comer lo que mi madre me servía, pero como desde hace algunos años atrás soy una persona económicamente independiente he podido revelarme y opto en estas fechas por engreírme un poco (creo que me lo merezco) y pido por delivery o voy al local a comprar mi adorado pollo a la brasa…claro está que comparto en la mesa con la familia, pero cada uno en lo suyo, es decir, ellos con pavo y chocolate y yo con pollo a la brasa e inca kola… Además a mí parecer comer pollito a la brasa tiene entre otras cosas dos ventajas fundamentales…una que el sabor es muchísimo mejor y la otra es que te evitas la comedera de pavo toda la semana.
Bueno el dilema viene porque esta vez mi madre me preguntó si era posible, aunque sea por este año, comer la comida que ella prepara y con ello continuó argumentando que si acaso no me gustaba su comida?...quien se resiste a responder que no ante esa pregunta de mi adorada madre, así que tuve que declinar mis intenciones, por lo menos de este año, de comer mi pollito a la brasa y volver al pavo, que a pesar de ser más grande que el pollo y por ende tener mucho más cantidad de carne, ésta para mi gusto es muy seca y no tiene tanto sabor…pero qué se hace se nos acerca la navidad y la familia antes que el estómago, además con un comensal más ya no hay posibilidad que dure el pavo para el día siguiente y cuando llegue la familia a visitarnos cumpliremos mi deseo de pedir mi adorado pollito a la brasa
Y tú… qué prefieres pavo o pollo????

Pierna o pecho?????

Amigos bloggeros les cuento que el día de ayer en la nochecita (como regularmente sucede) junto con unos amigos nos fuimos para una de mis pollerías favoritas a comer, por supuesto, mi adorado pollito a la brasa. Cuando ya estábamos ubicados decidimos pedir, para compartir, un pollo entero con papas, ensalada y sus respectivas gaseosas y salsas que acompañan tan bien la comilona…
Luego de esperar finalmente el mozo nos trajo nuestro pedido y entonces fue ahí donde empezó mi dilema, casi casi existencial y motivo de este post que hoy les escribo…pecho o pierna????
Porque a pesar que el pollito a la brasa es lo máximo siempre hay una parte del polluelo por la que nos inclinamos más y dos amigos ya se habían repartido la mitad decidiendo inmediatamente quién comía pecho y quién pierna…así que sólo quedamos dos por definir quién escogía qué.
En honor a la verdad siempre he pensado que el pecho es un poco seco, pero que tiene muchísima carne para disfrutar y que además no se puede dejar de lado que viene con la alita deliciosa y suculenta que está doradita y lista para ser devorada…
En cuanto a la pierna y entrepierna siempre la he sentido mucho más jugosa y con mucho gusto, además de concentrarse ahí el aderezo que hace posible ese sabor inconfundible de mi delicioso polluelo ahhh y como olvidar esa piel doradita y exquisita, más conocida como “pellejito” …que eso sí independiente de la pierna o pecho me encanta comer y para nada compartir…
Finalmente cuando mi decisión estaba tomada y mi paladar dispuesto a disfrutar de una deliciosa piernita de polluelo, mi amigo me ganó la presa por puesta de tenedor…así que para la otra será, total pollito a la brasa es POLLITO A LA BRASA…y no se puede despreciar

Perú muchíiiiiiiiiiiisimo gusto!!!!!

Hace un par de semanitas un poco renuente a la actividad del momento en Lima (más por la cantidad de gente que sabía iría) me dirigí con unos amigos (polleros también) a una de las ferias más variadas que he podido ver en mi vida…no les miento ni exagero si les digo que había desde las yuquitas maravillosas que encontramos en cada esquina de las calles de Lima, el rocotazo relleno y por supuesto los anticuchos de Doña Grimanesa (exquisitos por cierto)… pero aquello no era sólo de personajes de carretilla (muy famosos y después de la feria aun más) sino también de restaurantes ya conocidos como El Aguajal, El Tarwi, etc, etc… pero la historia no termina aquí amigos bloggeros la historia recién empieza…
Eran la 10:30 am y llegamos, según nosotros temprano o por lo menos una hora razonable para empezar la comilona…grave error…a esa hora ya había un poco de caos en la avenida el ejército y una cola interminable en la puerta del Cuartel San Martín. Bueno el que la sigue la consigue y mientras más cueste más valioso será…palabras de mi madre que me venían a la cabeza mientras esperaba y la verdad sí que valió la espera…cuando finalmente entramos encontramos de todo…pero aun siendo la hora de desayuno empezamos la búsqueda de lo que devoraríamos sin piedad ni remordimiento, así que fuimos caminando y cada vez se hacía más difícil la elección…tamalito…salchicha huachana…y finalmente el ganador fue el exquisito pan con chicharrón…qué delicia!!!!!
Mientras esperábamos que llegara la hora de almuerzo nos pusimos a caminar un rato y vimos que ésta no sólo era la oportunidad para los peruanos de comer lo que quisiéramos, sino para los cheffs o los que están en camino de serlo de aprender mucho más o hasta ganar la oportunidad de tener un negocio propio, todo gracias a las charlas preparadas no sólo por cheffs peruanos (las cuales eran totalmente gratuitas), sino por profesionales extranjeros que aunque sus charlas no eran gratis, créanme que valían la pena… Ah!!! Y como olvidar los concursos por el mejor lomo saltado, etc.
Entre tanto y tanto nos llegó la hora de almorzar y otra vez comenzó el dilema…papa rellena en Queirolo con su respectivo pisquito, ceviche de la tía Sonia que nos mostraba un original bote en su stand…créanme que me quedaría horas de horas escribiéndoles sobre todos los platos que se ofrecían, pero finalmente escogimos los anticuchos… maravilloso y delicioso plato preparado excelentemente por doña Grimanesa… y para cerrar el almuerzo con broche de oro su porción de mazamorra morada…
Nuevamente nos tocó reposar un poco antes de culminar con la comilona, así que curioseando encontramos un salón dedicado especialmente a la papa…porque como sabrán éste año es de nuestra papa peruana así que en honor a ella se podía ver las diferentes clases de papa que tenemos en nuestro país.
Buenos queridos amigos bloggeros siendo la hora avanzada y ya con la barriga crujiendo nuevamente nos dispusimos a comer nuestra última comida del día…pero ohhhh!!! Sorpresa (lágrimas en los ojos) encontramos mi adorado y querido POLLO A LA BRASA y nada menos que con la sazón especializada del Pardo´s Chicken así que sin más ni más hicimos nuestra respectiva cola y por 10 soles pudimos comer ¼ de pollito a la brasa (llamado formalmente por los conocedores Pardo´s Brasa) con sus respectivas papitas fritas, sus salsitas y su vaso de chicha…
Así que amigos bloggeros fue un día espectacular no sólo porque comí hasta salir rodando del lugar, sino porque pude encontrar desde un buen plato servido en carretilla hasta restaurantes renombrados en nuestro país y obviamente lo mejor del día mi sabroso y espectacular Pardo´s Brasa…realmente QUE SE REPITA no?

Meme

Mi primer meme...aquí va...

1. Mi enlace es: De Carteras y otras nueces. Gracias Mapo.

2. Poner las reglas en tu blog(check).

3. Compartir 6 cosas que nos gusten y 6 cosas que no nos gusten (ahí va).

4. Elegir 6 personas al final y poner los enlaces de sus blogs.(check)

5. Avisar a estas personas dejando un comentario en su blog.

Me gusta:

1.- Escribir en mi blog

2.- Escribir de mi adorado pollo a la brasa

3.- Disfrutar un buen pollo a la brasa

4.- Acompañar mi pollito con sus infaltables papitas fritas

5.- Remojar papita y pollito en sus respectivas salsas

6.- Obviamente acompañar todo lo anterior con su refrescante Inca kola

No me gusta:

1.- Que mi pollito a la brasa esté quemado

2.- Que cuando pido mi pollito por delivery me envíen pocas salsas y no me alcancen

3.- Que me quiten mi plato cuando no acabo de "chupar" bien los huesitos de mi pollo

4.- Que me den menos cantidad de papas a las que ya me he acostumbrado

5.- Que cuando pido la gaseosa para acompañar mi polluelo me la den sin helar

6.- Que en lugar de polluelo me den "palomita"

Mis 6 bloggeros:

1.- Jorge Urbano Malásquez

2.- Sofitach

3.- Raúl

4.- Elmo Nofeo

5.- Cys

6.- Fiore

Del mundo y para el mundo...

Queridos amigos como ya sabrán nuestro querido pollito a la brasa ha alzado vuelo a distancias increíbles, tanto que no sólo está presente en las comilonas de nuestra linda gente peruana, sino en paladares muy lejanos y hasta un poco extraños a nuestra sazón y aderezo. Sí porque gracias a las franquicias mucha gente en el extranjero también puede disfrutar de un producto tan nuestro como el exquisito posho a la brasa.

En honor a la verdad, esta profunda reflexión ha llegado a mi plumífero cerebro (XD), porque hace unos días recibí un correo de una gran amistad (q aunq nunca me comenta nada dizq le hace gracia mi blog) indicándome un reporte del diario El Mercurio sobre el auge actual de lo nuestro en el extranjero: "El nuevo boom latinoamericano"(pag 16), lo llamaron.

Luego de leerlo y releerlo y a pesar de mi gran fanatismo por el pollo a la brasa, no puedo negar que no es lo único por lo que en la actualidad estamos siendo reconocidos ^.^. Así que en este post debo mencionar muchos booms más como por ejemplo nuestro estilo particular de cumbia que ha traspasado fronteras, porque no me negarán que los grandes tonos se arman con la música de Grupo 5, sobretodo la Culebrítica y El Embrujo… y no va a ser!!! Es tan internacional nuestro grupo, que hasta en una de sus giras llegaron a Canadá!

Pero la maravilla internacional no queda ahí, a parte de nuestra música obviamente tenemos nuestra gastronomía…y aunque en este artículo no mencionaron a mi adorado plato, sí es recontra rescatable el conocimiento que no sólo nuestro ceviche es lo máximo, sino nuestra causa rellena, nuestro lomito saltado, cau cau, etc, etc, etc e infaltable (claro!) acompañarlo con su buen vaso de Inca Kola o chicha morada.

Yupi...! Y así, ya hay muchísimas cosas más por las que nos estamos haciendo notar y que ya están valorando fuera… Y tú qué opinas? ^.^

En la variedad está el gusto!!!!!

Amigos bloggeros, como siempre demorando en escribirles, es que otra vez me tocó viajar, pero no por placer sino por chamba (y a mí q no me gusta XD), así que ya me ven armando de nuevo la maleta! Ni modo chamba es chamba y las deudas no perdonan… Esta vez fui al por el Norte... ah pero ahora, mínimo tenía que conocer la ciudad no? (la verdad no quedó mucho tiempo, pero algo pude ver…por lo menos las plazas... plop).

Bueno mi primera parada fue en Piura, realmente qué bonita ciudad!!! Con un clima maravilloso que para mí, después de lo congelado que uno termina en las noches de Lima, me sentó de maravillas. Y aprovechando que la empresa pagaba, pues decidí empujarme mi pollito a la brasa ^^.

Como todas o casi todas las pollerías se encuentran cerca de la Plaza de Armas me dispuse a entrar sólo a algunas (más por falta de tiempo y cansancio que de ganas... lo q hago x figuretear en este blog XD). Así, caí en el Super Pollón, cosa curiosa, por lo menos para mí, que además de ser pollería era un restaurante de comida criolla (incluso vendían mariscos!)Ya tenía para comer marisquitos en el día y mi infaltable polluelo a la brasa en las noches, realmente delicioso… Pero como estaba ahí para conocer y mi estómago para probar nuevas "sazones", me fui un poquito más allá y caí en La Carreta, quienes por cierto tienen un aire muy similar a La Caravana, que también estuvo bueno aunque no tan variado como El Pollón. Finalmente, en mi última noche laboral en Piura (sólo estuve allí 3 días) caí por Menfis, que en honor a la verdad fue el que menos le agradó a mi estómago polleril, aunque creo q no estuvo tan malo… -.-'

Y siguiendo con mis responsabilidades, después de despedirme con algo de pena de esa bella y cálida ciudad (traducción: o parto o me quedo sin trabajo) partí nuevamente, esta vez para continuarle a la chamba 2 días más en Chiclayo, ciudad que ya conocía xque x ahí tengo parientes, pero que nunca deja de impresionarme por su avance y desarrollo, realmente muy bonito, con un clima en general más parecido al limeño.

El primer día, llegó la hora de comerrrrrr y adivinen por qué opté?... Sí, por mi polluelo, y ya tenía mi huequecillo de almuerzo: el Marakos que aunque más promociona carnes y parrillas tiene un pollito a la brasa muy bueno acompañado de una ensalada (a escoger) y las respectivas papas fritas con sus salsitas… Y como en la variedad está el gusto la siguiente noche (momento en que podía darme una escapadita) me metí a un local (recomendado por un pollipata chiclayano) llamado Brasa Roja, la verdad que su sazón es buena…bien recomendado, gracias amigo!

Y luego, hacia mi último destino: Trujillo, con su cielo despejado. Y aunq ya saben q me fascina el pollo, como q en realidad ya mucho abuso, por lo q si bien ya no lo comí, sí me paseé un tantito por los locales existentes para luego chismearles XD. Ah, pero éstos, claro, no estaban tan cerca de las plazas principales como en Piura y Chiclayo. Pero caminando y caminando (porq en provincia se acostumbra más caminar y en mi chamba felizmente ya camino mucho XD), pasé x Plaza Chicken Grill, cuyo local es súper grande y con un piso especial para los niños (y ya se imaginarán el bullicio que hay con tanto chibolo junto), en donde el pollo se ve bueno a pesar de que la ensalada no tanto. Y la última noche, pues comí en La Taberna (en donde si bien también hay pollo, pues pedí otra cosa, aunq me dejé tentar por las papitas fritas... mmm delicioso!!!).

Y claro, acá no podíamos dejar de mencionar a nuestros clásicos restaurantes limeños que también llegaron por el Norte como lo son Norky´s (Chiclayo, Trujillo), Roky´s (Chiclayo, Trujillo), Pardo´s (Piura, Chiclayo,Trujillo) y hasta El Mediterráneo (pos sí, a todos esos los vi). Y hasta un LongHorn (Trujillo)… lugares que también apuestan por la inversión en provincia y que, al parecer, siguen creciendo…!

Así que ya saben amigos bloggeros: el pollito a la brasa sigue su crecimiento no sólo fuera sino dentro del país…a viajar y, sobretodo, A COMERRRRRRRRR!

Ají es para mí!

Queridos amigos: muchas gracias por la paciencia de esperar que su especialista en pollo pueda volver a escribir acerca de nuestro ya tan reconocido plato… Y como dicen por ahí que no hay primera sin segunda y segunda sin tercera, hoy voy a comentarles sobre otra de las salsas maravillosas y riquísimas con las que contamos en nuestro país...tatatatá… con ustedes: “EL AJÍ”.

Pero primero lo primero…y porque por lo menos debemos de saber qué comemos ahí les va lo encontrado en San Google:

“Dicho condimento también es llamado pimiento picante, tiene una antigüedad de 6 100 años (...). Existen una infinidad de ellos pero los que nosotros (peruanos) cultivamos son el pimiento, ají panca o limo, ají arnaucho o mono, ají escabeche o mirasol y el no menos famoso rocoto”. Ah! y para quienes les de curiosidad saberlo, el más picante del mundo proviene una pequeña especie q crece al noroeste de la India llamada Naga Jolokia (registrada en Guinnes el año pasado).

Quien no ha echado aunque sea un poquito de ají en su comida, hasta aquellos que dicen no comerlo! Les comento que el aderezo de varias comidas en nuestro país tiene ají… SÍ, AJÍ. Picante, de personalidad extrema, sabroso! Porq sin él, la comida parece de hospital. Y ni hablar de que un gran porcentaje de nuestras comidas típicas lo llevan! Y claro, el ají no sólo es para el ceviche o el escabeche, sino, por supuesto, es también uno de los mejores acompañantes para nuestro ya recontra conocido, pero no por eso menos querido POLLO A LA BRASA.

Porque no me negarán que resulta de lo más delicioso remojar esas papitas fritas o ese pellejito muy bien aderezado en esa salsa maravillosa y que por suerte contamos en nuestro país. Además, como buenos y creativos peruanos, hemos inventado miles de combinaciones para que todo aquel comensal antojoso quede satisfecho con la pollería a la que asista. Por lo menos a todas las que he ido, siempre he encontrado el ají preparado de muchas maneras, entre ellas, solo, con mayonesa (de mis favoritas!), con ketchup (@o@) o, hasta los más nice, ají con aceite de oliva o vegetal y por supuesto la no menos famosa crema de ají, que por lo que sé hasta azúcar lleva…

Qué dices tú? En dónde sirven el mejor ají que acompaña a nuestro querido pollo???